Escuela Dulce & Cursos
Compartimos nuestro conocimiento y técnicas con entusiastas de la gastronomía y profesionales que buscan perfeccionarse.
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En la Escuela Dulce de Initiate for Impact ofrecemos talleres 100% prácticos en estaciones de trabajo individuales totalmente equipadas en Recoleta.
Aprenderás no solo la química de los ingredientes y el control de temperaturas, sino la sensibilidad estética para emplatar y presentar creaciones inolvidables.
Técnicas de amasado, elaboración de dulce de leche en cobre, templado de chocolate y secretos del empaquetado profesional.
Dominio de las vueltas de hojaldre, masa madre de cultivo, fermentación controlada y formado perfecto de medialunas.
Construcción de entremets multicapa, mousses aireadas, gelificados de frutas silvestres y acabado espejo impecable.